Les trois soeurs Agnès, Catherine et Véronique Champault ont décidé en 1994 de reprendre, ensemble, l’exploitation agricole familiale située à Eve dans la plaine du Valois et d’y développer par la suite une épicerie spécialisée dans les produits naturels : Les Champ’Bio.

Avec leur exploitation de pommes de terre bio, leurs parents étaient déjà considérés comme des précurseurs dans ce domaine. Et c’est dans ce même état d’esprit que Catherine, alors dans le secteur hôtelier, et Véronique, dans l’informatique, lancent leur projet d’épicerie biologique en novembre 2000, sans se poser plus de questions : « Nous n’avons pas fait d’étude de marché, l’ouverture du magasin est survenue lors de la deuxième crise de la maladie de Creutzfeldt Jakob, les premiers clients étaient à la recherche de produits sains » nous confie l’une d’elles.

Les Champ’Bio propose une très large palette de produits naturels, des fruits et légumes jusqu’aux produits d’entretien, ainsi qu’une gamme de produits sans gluten pour que chacun trouve des produits adaptés à ses besoins.

Le premier local fut vite trop étroit pour Les Champ’Bio alors en pleine floraison. Les sœurs font donc appel à un architecte en bio-construction pour réhabiliter l’ancienne bergerie attenante au bâtiment principal et y transfèrent le magasin en avril 2005. Le prochain projet prévu : la mise en place d’un système de compensation en C02.

Bien que consommer bio ne soit pas à la portée de toutes les bourses, la clientèle reste variée. « On peut voir des personnes acheter uniquement une salade comme d’autres se ravitailler entièrement ici. » L’évolution de la demande des consommateurs et des supermarchés qui proposent maintenant de plus en plus d’étals bio pose certains problèmes aux producteurs. Mais pour cette famille, l’aventure biologique est d’abord une aventure humaine faite de rencontres avec d’autres artisans qui adoptent la même démarche.

Légende : Les Champ’Bio, épicerie tenue par les sœurs Champault, propose tous types de produits naturels.