Didier Clément est un homme occupé. S’il ne compte pas les heures, c’est parce que sa société basée à Le Cannet a bonne réputation. Son nom : Ruban Bleu Réceptions. Son activité : traiteur de réceptions.

Troisième repreneur d’une entreprise créée en 1966, Didier Clément a fait ses armes dans une société parisienne de traiteur où il était directeur général. Contrairement aux traiteurs de quartier, Ruban Bleu ne dispose pas de boutique à proprement parler. « La grande partie de nos clients nous contacte par mail », indique le gérant. La plupart du temps, Didier Clément prend en charge l’organisation complète d’un événement, qu’il s’agisse d’un cocktail, d’un buffet ou d’un repas de gala par exemple. « Nous faisons aussi des livraisons », ajoute-t-il. Ces prestations livrées clé en main s’appuient sur la qualité du service rendu. Cette notoriété permet à Ruban Bleu Réceptions de tirer son épingle du jeu malgré une concurrence importante dans ce secteur. Le commentaire d’une ancienne cliente sur un forum Internet est, à ce sujet, très explicite. « Très bonne cuisine, fiable et raisonnable », écrit-elle à une internaute en quête d’un traiteur.

Reste que la bonne santé de cette entreprise (le chiffre d’affaires est en progression) donne des idées à son dirigeant. « D’autres marchés sont à découvrir, un peu plus haut de gamme », lâche ce dernier. Il laisse aussi la porte ouverte à une extension, même si rien n’a encore été défini quant à cette éventualité. En attendant, la figure de proue de Ruban Bleu Réceptions continue d’enfiler les heures sans trop se plaindre. « C’est un métier agréable avec énormément de bons moments, et un peu de stress aussi », conclut-il. Didier Clément est peut-être un homme occupé, mais la fatigue devient secondaire quand la passion s’en mêle.

Olivier Pierson

Légende photo : Didier Clément fournit des prestations de réceptions clé en main.