Graphiste de formation, puis employé dans la grande distribution, Thierry Grindler a cumulé les expériences. Et puis, il y a dix ans, l’aventure bio a commencé… en famille. « Mon père, traiteur, voulait relancer les produits anciens et naturels, au goût authentique. Il était précurseur ! » Au départ, les trois quarts de leur épicerie biologique étaient consacrés à la boulangerie et au service traiteur. Aujourd’hui, les quelque 10 000 produits référencés occupent deux étages de 250m². En effet, Thierry Grindler a rejoint La Vie Claire, en tant que franchisé, il y a sept ans, « pour élargir l’offre et apporter des bases plus solides à l’entreprise ». Si plus de 70 % des ventes sont générés par l’alimentaire, le magasin vend aussi des cosmétiques, des produits d’entretien, des eaux florales… et quelques spécialités. « Je torréfie régulièrement moi-même cinq cafés bio que je propose parfois en dégustation. » Produits sans gluten, tofu, graines germées… Thierry Grindler passe ses commandes à la centrale d’achat de La Vie Claire mais travaille aussi avec des fournisseurs qu’il connaît depuis longtemps et des producteurs bio de la région, pour les fruits et légumes, par exemple. Jeunes ou retraités, écolos ou pas, le bio est de plus en plus tendance : « Nous avons 20 à 30 % de clients en plus chaque année ». Alors si vous êtes convaincus, pour bien commencer la journée, Thierry Grindler vous invite à venir acheter une des six sortes de pains biologiques juste sortis du four tous les matins !

Magali Morel

Légende photo 1 : Le magasin de Thierry Grindler fait partie du réseau des 165 points de vente La Vie Claire répartis à travers la France.

Légende photo 2 : Thierry Grindler donne la priorité aux producteurs bio de la région pour les primeurs.