Avec ses trois employés, Sylvie Lobjois mène sa barque. La brasserie pizzeria Les Acacias, qu’elle tient à Verneuil-en-Halatte, ne lui laisse que peu de temps de loisirs, même si elle a réduit les heures d’ouverture de la pizzeria. Mais, au moins, les caisses résonnent souvent.

Sylvie Lobjois a acheté le commerce en octobre 2000. La brasserie existait déjà, mais elle a créé la pizzeria un an plus tard, un peu par hasard. Attenant à la brasserie, il y avait une salle de réception qui n’était pas exploitée. Ne voulant pas laisser la salle vide, la propriétaire l’a transformée en pizzeria. « C’était pour nous un bon virage puisqu’il n’y avait pas de pizzeria à Verneuil et, finalement, les affaires se sont avérées très bonnes. »

Avant de se lancer en affaires, la restauratrice était acheteuse pour Intermarché. Un tout autre travail l’attendait mais pour elle c’est une heureuse reconversion.

Au début, la pizzeria était ouverte tous les jours de la semaine, mais depuis quelques mois, elle n’ouvre que le vendredi soir et le samedi soir : « Vous savez, j’ai quatre enfants, alors je tiens quand même à garder une vie de famille. » La section brasserie est ouverte du lundi au samedi midi. Pour Sylvie Lobjois, les semaines sont bien remplies : « Je m’occupe des achats le matin, ensuite je fais le service de midi et, enfin, je tiens le bar tous les après-midi. C’est environ quatre-vingts heures par semaine. » Du lundi au jeudi, tous les soirs, elle consacre son temps aux enfants, un moment sacré pour une maman bien occupée.

Légende : La pizzeria les Acacias propose tous les midis un plat du jour concocté par le Chef « Jacky » ainsi que différentes formules.