Ludovic Deschamps est directeur de l’hôtel Château de Courcelles depuis deux ans. Il a su trouver avec brio et impétuosité, l’équilibre entre le respect des traditions hôtelières dans un cadre historique et la modernité que doivent afficher les services d’un hôtel 4 étoiles.

Pour apprendre son métier, Ludovic Deschamps a fait le tour des hôtels parisiens pendant près de 10 ans. Toutefois, sa carrière professionnelle commence aux États-Unis dans un parc d’attraction californien. Cette expérience lui permet de revenir en France et de travailler pendant deux ans dans le département marketing d’Eurodisney. Puis, c’est la tournée des hôtels parisiens haut de gamme où il occupe différentes fonctions pour diversifier ses compétences.

Alors qu’il est directeur d’un excellent hôtel parisien, il décide de quitter la capitale. « J’avais envie de voir autre chose, d’un cadre plus vert et plus calme pour mes enfants. » Ce qui fait bouger cet homme, c’est aussi un nouveau défi à relever : « Au château de Courcelles, il y avait un véritable challenge. L’hôtel a énormément d’atouts. Il possède le label Relais & Châteaux et un restaurant étoilé michelin. Mais il fallait le structurer et conquérir de nouvelles parts de marché. »

Ludovic Deschamps doit donc moderniser un château du XVIIème siècle sans toucher au cachet de l’établissement. « On garde la même capacité dans l’hôtel mais on améliore constamment la qualité de nos services. En re-décorant ou en rafraîchissant certaines chambres. » Outre l’infrastructure, Ludovic Deschamps s’attache à diversifier la clientèle. Il connaît les atouts de son hôtel et n’hésite pas à les mettre en avant : « Nous sommes sur un axe important - entre Reims, le sud de la France et le passage de l’eurotunnel - régulièrement emprunté par une clientèle anglo-saxonne et belge. »

Ce directeur n’en n’oublie pas sa clientèle la plus proche. Pour attirer les clients parisiens en couple et en famille, il propose des forfaits innovants mettant en exergue les spécialités locales et les atouts du château : « la dynamique de l’entreprise se situe dans nos prestations. Nous proposons à nos hôtes des dégustations de champagne, des visites de nos caves et des dîners gastronomiques aux chandelles servis en chambre. »

Par son affiliation aux établissements Relais & Châteaux, l’hôtel bénéficie du prestige, de la réputation et des campagnes de promotion que le label organise jusqu’à Londres. Mais Ludovic Deschamps ne se contente pas d’attendre les clients, il va vers eux : « Pour développer la clientèle du restaurant, je fais du marketing direct tout au long de l’année. Grâce à notre base de données, mise à jour systématiquement, nous démarchons nos clients potentiels en les invitant à venir lors des célébrations annuelles comme Pâques, Noël ou la Saint-Valentin. »

Ludovic Deschamps ne manque pas d’idées pour le futur : « il y a toujours des choses à faire, comme développer notre réseau aux États-Unis. Nous voulons aussi atteindre une meilleure rentabilité de l’hôtel et régulariser la clientèle du restaurant. Mais, pour le moment, nous investissons énormément d’argent dans l’entretien de l’hôtel. » Parc de 23 hectares dont 8 de jardin travaillés à la française et à l’anglaise, chevaux, étang et 40 employés pour 18 chambres : les dépenses du château de Courcelles sont royales !

Légende photo : Ludovic Deschamps au Château de Courcelles, entre l’art de la table et l’art de recevoir.