Depuis trente ans, Vincent Couvent est viticulteur et producteur de champagne sur les terres familiales de Trélou-sur-Marne. Son entreprise subit l’augmentation des coûts de production mais, à son grand soulagement, les clients restent nombreux.

L’activité est divisée en deux pôles : la vente de raisins à d’autres producteurs de champagne et la production des cuvées Couvent. Ainsi, les deux tiers de la récolte sont vendus à Boizel et Lanson, des maisons de champagne renommées. Le reste sert à fabriquer le champagne Couvent Fils. La société est fière d’être parmi les dernières à produire le champagne traditionnellement et sans machine. « Notre exploitation est l’une des rares où les grappes sont encore ramassées entièrement par les vendangeurs, cela garantit une qualité optimale du raisin », précise Vincent. Ses efforts sont payants puisque, chaque année, des particuliers venus de France, de Belgique et de Grande-Bretagne achètent environ vingt-cinq mille bouteilles. On se les procure directement sur l’exploitation.

Malgré quelques chutes de grêles, 2007 est une bonne année. Seul bémol, les coûts de production qui augmentent et ralentissent la croissance de la société. « Les deux seules verreries françaises ont augmenté leurs prix et on le ressent beaucoup. Mais dans le champagne nous restons privilégiés et je ne vais pas me plaindre. Notre activité se porte bien ! » raconte le gérant. Pour les curieux, il est possible de visiter le site de production et d’écouter les commentaires avisés de Vincent. Les dégustations font par ailleurs le bonheur des amateurs de bulles…

Légende : Vincent Couvent, producteur de champagne à Trélou-sur-Marne.