Depuis juillet 2005, à Aisonville et Bernoville, les entreprises mais aussi les particuliers peuvent venir se ressourcer et profiter du cadre et de l’ambiance de Semynergie, un hôtel à l’allure de maison de campagne. À l’origine de ce projet, un couple, Valérie et Jean-Charles Wauthier, des anciens cadres dans le secteur de la distribution qui étaient désireux de se reconvertir dans l’hôtellerie, ont eu le coup de foudre pour la Thiérache.

Semynergie est le nom de leur hôtel lorsqu’il est occupé par des entreprises en séminaire, mais il prend le nom de 1748 quand des familles, des couples ou des touristes réservent les lieux. Aucune différence donc entre Semynergie et 1748, excepté les prestations qui s’adaptent à la clientèle. « Lorsque nous recevons des séminaires, nous mettons à la disposition de la clientèle trois salles de travail avec un grand écran et nous avons le wifi dans tout l’hôtel. » Et c’est avec le même soin que sont accueillis les particuliers au 1748 : balade en poneys pour les enfants, descente en canoë, tir à l’arc dans les pâtures, vélo…

N’ayant comme formation que leur savoir-faire, le couple Wauthier a décidé de se démarquer du service hôtelier habituel. « Par rapport à l’hôtellerie et à la restauration traditionnelle, nous sommes assez atypiques. Nous essayons d’être le plus effacés possible afin que nos clients se sentent comme chez eux. Au début du séjour, nous faisons le tour des lieux avec eux, nous leur montrons les installations, nous leur expliquons les jeux traditionnels picards que nous mettons à leur disposition dans la salle à manger – voûtée en pierres blanches – comme le billard Nicolas ou le jeu de grenouille. De cette façon, le reste du séjour, ils ont l’impression d’être chez eux. En soi, il n’y a rien qui vous rappelle que vous êtes dans un restaurant ou un hôtel, nous n’avons même pas de comptoir de réception dans l’entrée. »

L’originalité de cet hôtel réside aussi dans son bâtiment qui, vous l’aurez deviné, date de 1748. Valérie et Jean-Charles Wauthier voulaient sauvegarder le cachet qu’offrait ce lieu avec ses pièces voûtées et ses pierres d’époque, tout en offrant des services dignes d’un hôtel trois étoiles. Le pari semble réussi puisqu’aujourd’hui, ils sont inscrits dans la catégorie hôtel de charme des logis de France avec trois cheminées.

Côté cuisine, ce sont encore eux que l’on retrouve derrière les fourneaux. « Nous faisons des recettes du terroir simples mais de qualité, qui sont cuites au feu de bois devant les clients, dans le foyer de la salle à manger. » Cette convivialité et cette simplicité sont appréciées de leurs clients qui reviennent ou qui n’hésitent pas à faire un détour pour venir chez eux se déconnecter un instant de leur quotidien. « Beaucoup de chefs d’entreprise qui avaient l’habitude de descendre dans des chaînes d’hôtels préfèrent faire un détour de 20 km pour venir chez nous se détendre et faire leur jogging dans les champs plutôt que le long des axes routiers. »

Avec 40 % de progression par rapport à l’année dernière, Semynergie est sur la bonne voie, mais le couple Wauthier ne veut pas dormir sur ses lauriers. « L’idéal serait que d’ici cinq ans nous soyons passés de 16 chambres au double, tout en conservant l’ambiance de convivialité et en transmettant des valeurs qui nous sont chères. »