En avril 2006, Emmanuel Daumy prend la direction de Dutoit, une société alimentaire de prêt à garnir créée dans les années 50 à Bohain-en-Vermandois. Un an après sa prise de fonction, ce jeune entrepreneur assure la continuité de l’activité de cette entreprise tout en imposant son style de management. Fin connaisseur des attentes des clients et de l’industrie alimentaire, il sait que ce n’est que par le respect du produit et de sa qualité que son entreprise pourra se pérenniser.

Emmanuel Daumy n’a pas jeté son dévolu par hasard sur l’entreprise Dutoit. « J’ai été directeur marketing d’une entreprise agro-alimentaire spécialisée dans la matière grasse. Je cherchais donc une entreprise qui pouvait avoir une activité similaire. » Cette quête a duré deux ans. Le temps pour Emmanuel Daumy de trouver une entreprise proche de son expérience et qui correspondait à ses attentes. « Je voulais assumer pleinement le développement d’une entreprise pour combler mon besoin d’indépendance et satisfaire mon esprit d’entrepreneuriat. »

En devenant directeur de Dutoit, cet entrepreneur voulait pouvoir goûter à toutes les responsabilités qui incombaient à un tel poste. « C’est très enrichissant d’un point de vue professionnel. Je m’occupe de la comptabilité tout autant que du management, du personnel ou des négociations avec nos fournisseurs ou nos clients. »

Dutoit a une activité bien spécifique. Elle produit des fonds de tarte et de quiche ainsi que des coques de pâte qui sont par la suite utilisés par des traiteurs industriels. Dans le secteur agro-alimentaire, Dutoit est une société haut de gamme qui se présente comme complémentaire aux activités des grosses entreprises de ce secteur. « Nous cherchons à nous distinguer par la qualité de nos produits et par l’innovation. Notre méthode de fabrication est semi-industrielle. Dans la conception de nos produits, la part de travail effectuée de façon artisanale est très importante. »

Emmanuel Daumy veut conserver ce savoir-faire propre à la société Dutoit. C’est pourquoi il travaille ardemment pour assurer la continuité de cette société et éviter de perdre des clients qui seraient déstabilisés par de trop gros changements. « Lors d’une reprise, il faut tout d’abord assurer la continuité et par la suite seulement s’attaquer à de nouveaux marchés ou penser à de nouveaux produits. » La publicité ne fait donc pas partie des priorités de cet entrepreneur qui n’a pas de temps à consacrer à une activité qui lui prendrait de l’énergie sans assurer obligatoirement de compensations.

Les reprises de société exigent de la part de l’acquéreur une somme de travail parfois déboussolante. « Il faut faire le plus vite et du mieux possible. Sans perdre de vue le respect de son personnel, de ses clients et de ses produits. » Si ses études ont permis à Emmanuel Daumy de faire face à certains problèmes techniques, c’est sur le terrain qu’il a appris humblement à gérer le stress que peuvent provoquer les responsabilités d’un chef d’entreprise.

Légende photo : Emmanuel Daumy, un funambule qui se balance entre continuité et innovation