Il y a sept ans, Séverin Leborgne a racheté une pisciculture à Fréchencourt. Il y accueille notamment des apprentis pêcheurs désirant taquiner la truite.

Pouvez-vous nous décrire votre activité ? Il y a, d’un côté, toute la partie élevage où je vends mes poissons aux restaurants ou bien à d’autres pisciculteurs qui ont besoin de diversifier leur élevage. De l’autre côté, il y a la partie pêche de loisir. Les clients n’ont pas besoin d’être des pêcheurs professionnels et d’avoir du matériel. Je fournis aussi bien les cannes à pêche que les appâts. Pour ceux qui n’ont pas envie d’attendre longtemps, comme les enfants, il y a un étang où le temps d’attente est de quelques minutes. Mais il y a aussi la possibilité de rester toute une journée. Je mets aussi à disposition des abris et des barbecues pour faire cuire les poissons. Cette dernière formule est notamment choisie par les comités d’entreprises qui viennent passer la journée sur le site.

Des nouveautés sont-elles prévues ? A partir de mai, je vais donner la possibilité aux pêcheurs, s’ils le veulent, de remettre leur prise à l’eau. Certains aiment surtout l’attente et ne désirent pas automatiquement repartir avec leur prise. Mais, mon plus gros projet est mon élevage d’écrevisses. Les écrevisses sont très difficiles à élever car il leur faut une qualité d’eau irréprochable, avec une oxygénation stable…

Le poisson d’élevage est-il aussi sain qu’un poisson sauvage ? Tout à fait ! Je suis conscient qu’il y a une polémique sur le sujet mais je peux assurer que le poisson d’élevage est même parfois plus sain que le poisson sauvage. Par exemple, contrairement aux poissons sauvages, quand il arrive sur les étalages il est de première fraîcheur. Je me suis fortement investi dans un travail de communication sur ce sujet. Au départ, il y a des réactions négatives, mais une fois que j’ai exposé mes arguments, les gens sont en général convaincus.

Légende : Comme Séverin Leborgne le dit sur son site, « il fournit tout, sauf le pêcheur ! »