Créée en 1973 par les frères Candas, et aujourd’hui dirigée par Alain Barbier, la Vannerie Candas est le spécialiste en France du présentoir en osier pour les métiers de bouche. Pour les particuliers, la boutique la Vannerie du Boisle propose une très large collection de paniers.

Deuxième sur le marché, producteur, fabriquant, importateur et point de vente, la Vannerie Candas est une entreprise artisanale comme on en trouve rarement.

Fabriquer un panier prend du temps, beaucoup de temps ! Déjà, la production d’osier est longue. Il faut pratiquement un an pour obtenir des branches prêtes à être tressées. La coupe des tiges se fait de décembre à mars uniquement, ensuite elles sont triées, formées en bottes et déposées dans l’eau pendant deux mois encore. Après ça, l’osier est gorgé de sève, c’est le moment propice pour enlever l’écorce. Les fines tiges de couleur blanche sont ensuite étendues jusqu’à septembre pour sécher. L’osier sera trempé dans l’eau une dernière fois la veille de son utilisation et après plusieurs heures de travail… le panier prendra forme, enfin !

« Cette fabrication minutieuse est une garantie de longévité pour les professionnels qui font un usage intensif des paniers », précise Alain Barbier. Les clients de la Vannerie Candas sont des épiciers, des bouchers, des fromagers, des restaurateurs, mais surtout des boulangers. Ils achètent ainsi des présentoirs, des corbeilles ou encore des panetières, des plateaux ou des paniers pour leurs magasins. « Le panier pour professionnel est un marché de niche à fort potentiel puisque trente mille boulangers exercent en France. Actuellement, la vannerie compte quatre mille clients et cela nous permet de faire progresser graduellement notre activité », explique le gérant.

Pour développer la vannerie, Alain Barbier compte sur la distribution de ses produits dans toute l’Europe et sur les nouvelles gammes de présentoirs : « nous faisons évoluer les formes en fonction des besoins de nos clients. Par exemple, les poissonniers et les fromagers ont besoin de plateaux résistants à l’humidité et nous avons créé des paniers en osier et polypropilène qui peuvent rester dans l’eau », dit-il.

Récemment, la vannerie Candas a lancé une gamme de façades de comptoirs en rotin tissé. Avec des coloris différents, elles habillent et personnalisent les étals. Toutes les nouveautés, notamment les paniers qui allient osier et métal, seront présentées au salon EUROPAIN. Il se tient à Paris au Parc des Expositions, du 29 mars au 2 avril 2008. Par la suite, il y aura un salon à Strasbourg, puis à Lyon… Alain Barbier multiplie les occasions de rencontrer les boulangers de France et compte bien augmenter significativement son portefeuille clients d’ici l’année prochaine.

Légende : La Vannerie du Boisle pour les particuliers et la Vannerie Candas pour les professionnels, forment une entité spécialiste du panier.