Sophie Bacqueart dirige un commerce dans le petit village de Marcelcave. A l’origine, rien ne destinait notre commerçante à se lancer dans cette voie. « J’ai suivi des études en biologie car je voulais travailler dans la recherche et la création de, parfums », nous avoue-t-elle. Mais suite à une mauvaise orientation universitaire, elle décide d’abandonner ses études et de suivre une formation agricole. A défaut d’être créatrice de parfums, Sophie devient alors une créatrice de délices à base de fruits rouges. Elle s’installe en 1992 sur l’exploitation agricole familiale et crée « Les Jardins de Sophie ».

Fraises, framboises, groseilles, mûres… n’ont plus de secrets pour Sophie. Elle confectionne artisanalement des confitures, des coulis, des condiments (fraises vertes au vinaigre), des pâtes de fruits, des sorbets... Ses produits éveillent les sens et mettent en avant les saveurs sucrées et acidulées des fruits rouges. Sophie se plaît également à développer de nouvelles recettes, afin de réaliser des produits originaux qui se démarquent de ceux que l’on peut trouver dans les grandes surfaces. Il est difficile de résister à sa gelée de mûres aux pétales de roses à l’ancienne ou bien à son sorbet fraise-menthe.

Dans sa boutique, Sophie propose aussi des fruits et légumes cultivés par ses parents (tomates, pommes de terre à chair ferme, asperges, pommes à cidre), ainsi que divers produits artisanaux qui mettent en avant le bon goût et le terroir (terrines, cidre, calvados, griottines, miel, thés, cafés). De mai à septembre, Sophie offre également à sa clientèle un service de libre cueillette dans son exploitation agricole. « Avec la libre cueillette, je donne l’occasion à mes clients de s’évader dans un jardin coloré et de goûter aux fruits rouges gorgés de vitamines et de soleil », souligne-t-elle. Depuis trois ans, Sophie a développé au sein de sa boutique un espace senteur pour la maison (parfums d’ambiance, bougies, encens) et le corps (eaux de toilette, savons, crèmes). Jouant toujours sur la complémentarité de son activité, notre commerçante a également créé un espace décoration où se mêlent des petits meubles, du linge de maison, des lampes... Jamais à court d’idées et de projets, Sophie va ouvrir un salon de thé sur la terrasse de sa boutique pour cet été. « Les clients auront la possibilité de goûter aux parfums subtils d’une grande variété de thés, en dégustant une coupe de fruits ou un gâteau aux fruits rouges », nous confie-t-elle. Le succès de Sophie repose essentiellement sur l’originalité de son travail, effectué avec passion depuis plus de seize années et sur la qualité qui prédomine dans ses produits. Le rapport de proximité qu’elle a su instaurer avec sa clientèle et le bon bouche à oreille dont elle jouit lui permettent aussi de fidéliser et d’accroître sa clientèle. Mais Sophie ne se repose jamais sur ses acquis. Ainsi, elle essaye de développer sa notoriété en effectuant des publicités régulières dans les journaux locaux et travaille sur le développement de son site Internet. Tout comme les fruits rouges, notre commerçante regorge d’énergie.

Légende : Sophie Bacqueart offre dans sa boutique des saveurs délicates et des senteurs fruitées.