Catherine Faglain est à la tête de l’Auberge de Vendeuil depuis le 11 juillet dernier. Son objectif est de remonter au plus vite cette activité. Or, le meilleur moyen d’y arriver est de travailler dur et d’offrir de la qualité.

Pourquoi avoir repris l’Auberge de Vendeuil ? Pendant huit ans, j’ai tenu le restaurant Au Montmartre à Bruyères-et-Montbérault. Nous faisions également chambres d’hôtes. Mais mon mari et moi avions envie de changer.

Quelles sont les modifications que vous avez apportées ? Nous avons rénové l’extérieur avec entre autres une terrasse afin que la clientèle puisse profiter pleinement de l’environnement tranquille et verdoyant, ainsi que la cuisine, la salle des petits-déjeuners et l’entrée. Ouverts sept jours sur sept sans interruption, nous proposons le wi-fi dans les vingt-deux chambres avec télévision, salle de bain et toilettes privées. Nous avons deux salles pour les séminaires, mariages et réunions de famille. Le nouveau site Internet est prêt, il devrait être mis en ligne au plus tard d’ici deux semaines.

Est-il facile de concilier cette activité avec une vie de famille ? C’est sûr que nos enfants sont un peu malheureux à cause de notre métier… Il y a des soirs où nous dormons sur place car nous sommes trop fatigués pour prendre la route. Ma fille m’a même proposé de m’aider en salle pour passer du temps avec moi. Pour autant, j’aime mon métier et je veux relever ce défi. Je souhaite remonter cette activité au plus vite pour enfin récolter les fruits de notre travail. Cinq années me paraissent raisonnables pour mener à bien ce projet. Nous ne savons pas encore ce que nous réserve l’avenir, mais une chose est sûre je resterai dans l’hôtellerie restauration.

Légende photo : Malgré des journées de dix-sept heures, Catherine Faglain n’en démord pas, elle aime son métier et n’en changera pas.