On annonçait la fin des bistrots de quartier, José Couturier fait mentir la rumeur. Depuis qu’il a repris les commandes du Bar du Théâtre d’Amiens l’année dernière, ce commerçant a vu son chiffre d’affaires « exploser ».

Il faut dire que ce patron n’en est pas à sa première affaire dans la Somme. En quinze ans, il a ouvert successivement une discothèque qu’il a revendue pour un bar de nuit puis rebelote, il revend ce dernier pour en ouvrir un autre. Autant dire que José Couturier connaît le milieu.

Pour conserver la clientèle de son prédécesseur et pour attirer de nouveaux consommateurs, il a élargi les services offerts dans son bar et il a aménagé les horaires d’ouverture. Aujourd’hui, le Bar du Théâtre ce n’est pas simplement un débit de boisson, c’est aussi un tabac, une maison de presse où les clients peuvent venir jouer au Loto et au PMU. Toutefois, selon José Couturier, c’est l’amplitude des horaires qui est à l’origine de sa réussite. Il ouvre tous les jours de la semaine de 7h30 à 20h. Les mardi et vendredi, les soirées sont consacrées au PMU et s’allongent jusqu’à 23h. Le jeudi soir et samedi soir, les joueurs laissent leur place aux noctambules. Au total, José Couturier travaille 130 heures par semaine et partage sa motivation avec ses cinq serveurs, employés à temps plein.

Est-ce l’appât du gain qui fait courir ce marathonien nuiteux ? Pas seulement. Il court après un rêve qu’il nourrit depuis quarante ans : ouvrir un cabaret d’une capacité de 600 places.