Régis De Gryse nous ouvre les portes de son commerce, Table et Saveurs. Au menu : épicerie fine, cadeaux gastronomiques, vins raffinés et spiritueux. Une offre de produits pour tous les goûts puisque sont proposés, sur plus de 80 mètres carrés, des vins de pays, des grands crus, des confitures, des huiles, du thé, du café et près de 95 sortes de whisky…

Table et Saveurs est né il y a plus de 15 ans. Les époux De Gryse, de vrais épicuriens, souhaitaient alors ouvrir à Amiens une activité commerciale dans laquelle ils pourraient exprimer leur passion des bons produits.

Ils avaient déjà, dans les années 80, expérimenté l’exploitation d’une franchise en vente de produits fins, ce qui leur avait permis de s’initier au métier de commerçant. Mais Régis et sa femme souhaitaient devenir indépendants pour voler de leurs propres ailes. Ouvrir Table et Saveurs en 1992 leur a ainsi donné la possibilité de s’affirmer et de choisir librement leurs produits, leurs fournisseurs et le merchandising du magasin.

Cette liberté et cette diversité des tâches, Régis les apprécie particulièrement, fuyant les lourdeurs hiérarchiques et la routine. « Un commerçant doit savoir acheter, vendre, gérer, choisir ses produits et négocier. Il faut avoir un goût pour la présentation et pour le contact », précise-t-il. Après 23 ans d’activité, aucune lassitude ne semble poindre : ce passionné est toujours aussi ravi de se lever le matin pour mener son commerce. Malgré une obligation de résultat parfois stressante, il a plaisir à créer sa propre activité et à sortir un bon bilan en fin d’année.

Sa stratégie ? Un échange amical avec ses clients. Un bon vin, un excellent foie gras... le but de Régis est avant tout d’exprimer sa passion par l’intermédiaire de son commerce. « Bien plus que de la vente, c’est un partage des saveurs », affirme-t-il. Et certains de ses clients témoignent de ce don pour l’échange par leur fidélité puisqu’ils le suivent depuis près de 15 ans.

Le concept de Table et Saveurs a évolué depuis sa création en fonction des sensibilités de ses propriétaires et des souhaits de ses clients. Ainsi, le magasin s’est agrandi en 2005 et commercialise désormais des alcools forts comme du rhum et du whisky. Refusant d’être ancré dans une seule spécialité, Table et Saveurs propose une offre diversifiée à des prix abordables, ce qui attire une clientèle variée. « Cela va du jeune qui vient chercher un panier gourmet à offrir pour la fête des Mères jusqu’aux plus aisés qui souhaitent se faire plaisir avec de grands alcools, sans oublier les touristes de passage dans la région. » Table et Saveurs est même présent sur les tables des entreprises, puisque le magasin propose ses produits en tant que cadeaux d’affaires.

Véritable entrepreneur, Régis a également ouvert, à 200 mètres de Table et Saveurs, une seconde boutique sous l’enseigne « L’Occitane », grande marque de soins de beauté authentiques et naturels. Deux activités différentes mais qui offrent toutes deux des produits de qualité pour le plus grand plaisir des bons vivants !

Légende photo : La consommation de produits fins et d’alcools évolue : les Français consomment moins mais préfèrent des produits de meilleure qualité. Table et Saveurs s’inscrit donc parfaitement dans l’air du temps !