Au moulin de Binard, on cultive l’endive depuis 1952. Joël Blériot et sa femme Jacqueline ont décidé de la faire découvrir aux touristes qui passent par Buire Courcelles.

Pour exploiter les terres de l’ancien moulin appartenant à la famille, le père de Joël Blériot décide de cultiver un légume typiquement picard : l’endive. Quand Joël reprend l’activité en 1980, il modernise l’outil de production et crée des serres. Son but : produire sur de plus longues périodes. Mission réussie puisque, d’ici 2012, il prévoit de vendre les endives sur douze mois. En cinquante-cinq ans, l’endiverie s’est beaucoup développée : Joël Blériot vend chez les grossistes et les grandes surfaces de France et d’Europe. Aujourd’hui pourtant, les ventes chutent. « Nos charges augmentent, et avec la hausse des coûts d’emballage et de transport, les endives coûtent de plus en plus cher. Cela freine la consommation et provoque la colère des producteurs », explique Joël.

Au final, pour diversifier son activité, le gérant décide de faire de son exploitation une ferme découverte, et se spécialise dans la vente de produits locaux. « Ma femme et moi aimons la culture de l’endive, et la faire découvrir est un réel plaisir », raconte Joël. Membre du réseau Bienvenue à la ferme, l’endiverie propose une visite sous le thème « l’endive, de la graine à votre palais ». « Suite aux visites, les gens aiment souvent faire le plein de fruits et légumes, mais aussi de miel et de confitures », précise Joël.

En plus des produits maison et des spécialités locales, la boutique de la ferme propose des confitures artisanales. Jacqueline Blériot les confectionne elle-même depuis cinq ans. Avec plus de vingt variétés, elle joue avec les couleurs et les saveurs. On trouve les valeurs sûres comme les confitures de fraises, de cassis, ou de framboises… mais aussi des mélanges plus élaborés comme les confitures de bananes et rhubarbes, de pêches, citrons verts et gingembre ou les gelées de bière blanche et framboise. Jacqueline produit plus de deux mille cinq cents pots par an. Les confitures sont vendues à la ferme mais aussi dans des commerces à Péronne, Saint-Christ et même à Paris.

Depuis janvier 2007, Joël et sa femme ont créé les chambres d’hôtes du moulin de Binard. Niché dans le vieux moulin, au cœur de la campagne, le gîte a déjà séduit les touristes. Pour le couple, c’est l’occasion de faire de belles rencontres et de partager des histoires avec les hôtes autour d’un bon repas. « C’est vraiment comme si nous accueillions des amis. Au bout de quelques minutes une convivialité s’installe et c’est aussi l’occasion de découvrir des recettes peu connues avec les endives », ajoute Joël. Le site Web, référencé sur les sites de tourisme de la région, a contribué au succès du gîte. Le projet du grand canal à côté de Péronne devrait également attirer davantage de touristes et donc plus de convives au moulin de Binard… le printemps s’annonce convivial !

Légende : Découverte de la culture de l’endive et moments gastronomiques au moulin de Binard.