Depuis 1934, les guisards et les guisardes ont pris l’habitude de faire leurs courses chez la famille Dessenne. Si au gré des époques le nom de leur enseigne a changé, les Dessenne, quant à eux, ont toujours étaient fidèles à leur tradition de commerçant spécialisé dans l’alimentation. Olivier Dessenne ne déroge pas à la règle et depuis sept ans, il est le gérant du magasin de fruits et légumes « Au cours des halles » que son père a créé il y a plus de vingt ans.

Olivier Dessenne est né dans un chou. En effet, depuis son enfance il a grandi entouré de produits maraîchers. « Lorsque j’ai quitté l’école à 15 ans, je suis tout de suite devenu apprenti. À la fin de mon apprentissage, j’ai travaillé pendant 20 ans avec mes parents dans le magasin avant d’en reprendre la gérance. » Cette expérience a eu un impact profond sur sa méthode de travail. « Je ne me fais pas livrer la marchandise. Je vais moi-même la choisir à Rungis ou à Lille. À la différence des nouvelles générations qui font leurs achats sur internet, je goûte avant les produits que je vais vendre. »

Cette éthique qu’il s’impose dans son travail est reconnue par ses clients. À tel point, qu’il n’a jamais eu besoin de faire de la publicité. « Si la qualité est bonne, s’il y a du choix et que les prix sont raisonnables, les clients vont revenir, c’est garanti. » Les professionnels reconnaissent aussi la qualité de son travail. Pour preuve, la chambre de commerce de l’Aisne lui a décerné cette année le diplôme de la charte de qualité.

Cette reconnaissance, Olivier Dessenne la mérite amplement. Entre la route, les commandes et la disposition des étalages, il consacre plus de 70 heures par semaine à son travail. Malgré sa réussite, il n’envisage pas de s’agrandir ou de se développer. « Ce n’est pas par manque de volonté que je ne me développe pas. Mais je préfère plutôt avoir un petit commerce qui prospère qu’une grosse entreprise qui connaît des fins de mois difficiles. » Aisne- commerçant- Guise- Au cours des halles- Olivier Dessenne- 15 Place d’armes, 02120 Guise tel : 03 23 61 28 44