Après avoir occupé des postes à responsabilités dans le marketing, les achats et la direction, Sandra Legel a changé radicalement de voie en se lançant dans la réalisation et la vente de conception de bonbons, un domaine totalement inconnu pour elle. Ce projet lui tenait à cœur depuis longtemps et elle l’a finalement réalisé en octobre 2006 avec la création de La Boite à Délices. Novice dans la confiserie, Sandra a dû tout apprendre de ce métier inédit dans la région. Cette hollandaise, installée en France depuis 13 ans, nous raconte son aventure qui nous donne l’eau à la bouche…

Comment vous êtes-vous lancée dans ce projet ? J’ai toujours eu envie de me mettre à mon compte car j’aime la diversité des tâches et la gestion d’une entreprise de A à Z. L’idée de départ m’est venue à l’occasion de l’anniversaire de ma fille, lorsque j’ai réalisé une petite pièce montée de bonbons… Le concept m’a ensuite trotté dans la tête et je me suis finalement lancée à la suite du départ de mon entreprise.

Ce métier me convient parfaitement : il est à la fois manuel, créatif, commercial et innovant. Je réalise moi-même les conceptions de bonbons, je m’occupe des achats, de la prospection, de la communication, de la vente, de la distribution et même de l’animation d’ateliers.

Quel est votre marché ? Avant de lancer mon entreprise, j’ai fait une étude de marché sur les possibilités de développement. Autant les conceptions de bonbons sont courantes dans le sud de la France, autant elles sont peu connues ici. La plupart des acteurs sont de gros groupes et je suis la seule à le faire artisanalement. Cela me permet d’être plus flexible et plus créatrice, tout en ayant des prix concurrentiels.

Ma clientèle est variée : particuliers, entreprises, mairies, grande distribution. On fait appel à mes services lors de fêtes, foires, anniversaires, évènements corporatifs,… Je propose plusieurs types de prestations : créations standard (pièces montées, brochettes, bouquets, gâteaux,…), conceptions sur mesure et ateliers autour du bonbon.

Quelles sont vos ambitions pour cette année ? Les premiers mois sont positifs. J’ai réussi à faire ma place et à développer ma clientèle. Je souhaite maintenant m’implanter davantage en grande distribution pour stabiliser mon chiffre d’affaires et multiplier les ateliers auprès des enfants et des adultes. C’est un projet qui demande beaucoup de travail mais, pour la première fois, je peux dire que je me sens vraiment à ma place !